A la recherche du meilleur whisky japonais

Quand on parle d'alcool et de japon le premier résultat parle généralement du saké. En effet, les japonais sont les premiers exportateur et consommateurs de saké dans le monde. Ce qui est moins connu, c'est que les japonais sont également de grands consommateurs et exportateurs de whisky malt. En effet l'histoire du whisky au japon remonte à plus d'un siècle lorsque les européens ont amené l'art du whisky sur l'île. Depuis, chaque ville japonaise compte au minimum une distillerie de whisky et chaque province dispose de charpentier capable de créer les fûts nécessaires au vieillissement des whiskies. Du paysan qui produit le grain du malt, au charpentier qui produit les fûts pour finir à la distillerie, chaque étape du processus est maîtrisée à 100% par les japonais pour terminer dans votre verre à whisky.

Aujourd'hui encore le dynamisme est encore présent, chaque année on compte de nouvelles ouvertures de distilleries et une augmentation de la production de whisky single malt japonais. Les 3 plus connues : Le whisky nikka - Le whisky Yamazaki - Le whisky Yoichi

Les caractéristiques des whiskies japonais :
 

Les whiskies japonais se distinguent des autres whiskies de par leur qualité exceptionnelle et leur raffinement. C'est pourquoi c'est l'un des spiritueux les plus prisés par les amateurs du monde entier. Cela se retrouve dans les chiffres, depuis plus de 10 ans le nombre de bouteille de whisky exporté en provenance du japon ne fait qu'augmenter.
L'une des caractéristique de ce précieux liquide est la douceur exceptionnelle, les notes de ce type de produit sont très douces et subtiles.
Dans les distilleries, les maîtres distillateurs de single malt et blended japonais sont réputés pour leur précision et leur dévouement dans leur tâche de créer des whiskies équilibrés avec des notes de fruits, de fleur et d'épices avec des saveurs de tourbe.

Le top 10 des meilleurs whisky japonais :
 

Notre avis : Dans un pays qui compte plus de 100 ans d'histoire dans la production de whisky de qualité il serait impossible d'en sélectionner seulement un seul. Tant il existe de différence en fonction du choix des fûts, de l'assemblage du choix de la céréale il serait impossible d'en choisir seulement un. Les bouteilles ci-dessous ne représentent que quelques-unes des meilleures bouteilles de whisky japonais disponible en Europe. Si vous cherchez à explorer plus en profondeur l'univers des whisky provenant du japonais nous vous conseillons de vous rendre dans des bars spécialisés ou vous trouverez une gamme plus importante.

Hibiki 12 : C'est un whisky de grain japonais Blends de 12 ans d'âge, produit et vieilli dans le distillerie Hakushu avec des fûts de chêne ayant contenu du vin de prune. Il faudra compter un prix entre 100 et 130 euros pour pouvoir l'acheter. Ce produit à des notes de fruits rouges, une saveur légère et discrète de chocolat. En bouche, il offre une fraîcheur agréable. Bien équilibré, c'est l'un des meilleurs whisky japonais. Le grain arrive rapidement à maturité et permet de d'apaiser et d'harmoniser tous les arômes présents dans le fût. Vous pouvez le déguster avec un thé vert, ou encore de l'eau de noix de coco.

Nikka coffey whisky : Également un whisky de grain japonais. Le Nikka coffey est produit dans la distillerie de NIkka. Le whisky de grain à généralement un goût neutre et est utilisé en assemblage pour single malt pour diluer leur arômes et saveurs très présentes. Celui produit bénéficie de note de cannelle et de légère note de fruit. Il est disponible à un prix de 60 euros. Nous vous recommandons un verre à whisky japonais pour le déguster et le mettre en valeur !

Hakushu 12 : Un whisky de grain japonais. Le Hakushu est un whisky ayant vieilli pendant 12 ans dans un fût de chêne. Pour pouvoir le déguster, il vous en coûtera un prix de 120 euros en moyenne. Il est produit dans la distillerie du même nom, la distillerie Hakushu. C'est un produit qui est frais grâce aux arômes de menthe et de thé vert. Un côté calme se découvre également avec des saveurs de fruits avec des pommes et du melon. Une fine note de tourbe est aussi présente. Léger et parfumé c'est un whisky qui sent bon le printemps.

Nikka barrel : Également un whisky de type blend, le Nikka from the barrel est mis en valeur dans une petite bouteille, rectangulaire, pour un aspect costaud. Contenant 51 pourcent d'alcool, la teneur en alcool de cette boisson est très élevée.  Seuls des amateurs ayant l'habitude de cette teneur en alcool arriveront à réellement savourer le goût de ce liquide. Pour les plus expérimentés, vous pourrez profiter de saveurs de chocolat, mangue, et pruneaux. Dégustée avec de l'eau de noix de coco, elle lui apportera une fraîcheur agréable et permettra de révéler des notes de fruits. Il provient de la Yoichi et Miyagikyo distillerie. Il faudra compter un prix de 50 euros pour le déguster.

Yamazaki 12 : Encore un whisky de grain japonais. Produit dans la distillerie de whisky de Yamazaki, cette distillerie est connue pour produire une grande palette de whisky différents. Pour ce faire, ils utilisent différents types de fûts qu'ils font vieillir pendant 12 ans et font un assemblage pour produire un goût unique et complexe. Le prix est entre 120 et 150 euros. En bouche vous pourrez découvrir des notes d'orange séchée et de roseau sec. C'est un liquide qui se boit sec ou accompagné de pierre à whisky. Mélangé avec d'autres diluants, il perdra en intensité.

Yamazaki : Provenant de la même distillerie de Yamazaki, ce whisky de grain japonais coûte un prix de 950 euros. En effet vieilli pendant 18 ans il est le fruit d'un assemblage de plusieurs types de whisky malt vieilli pendant 18 ans dans différentes sortes de fûts de chêne ayant déjà contenue du whisky. Plus marqué qu'un whisky de 12 ans d'age qui n'est pas encore arrivé à maturité. Une note de chêne japonais est très présent en bouche. Egalement présent un goût de pomme, et de violette. C'est un whisky avec un goût d'automne en quelque sorte. Nous recommandons de le déguster avec une boule de glace et un cirage, il ne faut pas le diluer.

Kurayoshi 2023 : Il distingue par son unicité dans le monde des whiskys japonais. Cette édition rare, valant environ 180€, offre une expérience inoubliable. Son caractère fumé et épicé est le résultat d'un vieillissement expert dans des fûts de Bourbon, ajoutant une profondeur complexe à ses arômes. Les amateurs seront séduits par son mariage audacieux de saveurs tourbées, évoquant des notes de caramel, de vanille et de chêne. Chaque gorgée transporte les sens dans un voyage sensoriel, capturant l'essence même du terroir japonais. Kurayoshi incarne l'art de la distillation japonaise, offrant une expérience riche et mémorable pour les connaisseurs avides de découvertes gustatives exceptionnelles.

Osuzu :  joyau rare du monde du whisky japonais, séduit les connaisseurs avec son édition limitée d'une valeur d'environ 200€. Ce nectar évoque un mélange harmonieux d'épices exotiques et de notes fruitées captivantes. Son vieillissement méticuleux dans des fûts de Sherry apporte une profondeur inégalée, offrant une expérience gustative d'une rare intensité. Les amateurs seront séduits par ses arômes complexes de raisins secs, de figues et d'agrumes. Chaque gorgée révèle un équilibre parfait entre douceur et chaleur épicée. Osuzu incarne l'essence même de l'art de la distillation japonaise, promettant une expérience sensorielle inoubliable pour les palais les plus exigeants.

Kujira : Kujira est un whisky d'exception, offrant une expérience gustative raffinée. Vieilli dans des fûts de chêne, il dévoile des notes subtiles de vanille et de caramel, créant une douceur en bouche inégalée. Son prix, environ 150€, reflète son caractère premium. Chaque gorgée révèle l'art de la distillation japonaise, avec un équilibre parfait entre le goût du chêne et la richesse des céréales maltées. Ce whisky incarne l'essence même de la tradition japonaise, avec une touche de modernité. Que vous soyez amateur de saveurs complexes ou novice curieux, Kujira est une expérience sensorielle à ne pas manquer, témoignant du savoir-faire exceptionnel des maîtres distillateurs.

Misaki : Provenant de la distillerie Yoichi dans la vallée de Nara, ce whisky coûte un petit prix de 35 euros en moyenne. Élevé en fût ayant déjà contenu du bourbon, il est ensuite transvasé dans un fût de Xérè puis un fût de chêne de Mizunara. Il contient 40 degrés d'alcool. Il est commercialisé par la même entreprise qui distribue les whiskies Kamiki.

Conclusion 
 

Les whiskies du japon sont le fruit d'une complexité aromatique que seules les méthodes de confection traditionnelles du japon permettent de réaliser. Entre tradition et futur les distilleries japonaises utilisent une grande importance à l'eau qu'ils utilisent. Comme en Ecosse, seul l'eau la plus pure est utilisée dans leur processus de fabrication pour contribuer à obtenir une finesse et une qualité unique.
L'art du vieillissement en fûts de chêne joue également un rôle essentiel dans le développement des saveurs, conférant aux whiskys japonais une profondeur et une richesse uniques. En résumé, les whiskys japonais se démarquent par leur douceur, leur complexité aromatique et leur artisanat exceptionnel, en faisant des choix incontournables pour les connaisseurs et les amateurs de whisky du monde entier.